油用牡丹产油量高，油质优，与花生、油橄榄、大豆、油菜、油茶相比，油用牡丹的产油量仅次于花生；而在营养价值上，牡丹籽油所含的不饱和脂肪酸高达92.26％，要高于其他食用油，特别是其中有‘血液营养素’之称的a-亚麻酸含量占42％，远高于其他食用油，多项指标超过了以油著称的橄榄油。
油用牡丹苗子怎么种植
一、土地选择
油牡丹栽植应选择土层深厚、土质松软、土壤肥沃、排灌方便、酸碱度为中性的沙壤土。黏土、粗沙土、酸性、碱性土壤、低洼易涝的土地均不适宜。
二、栽植季节
农谚说：“七芍药，八牡丹。”这说的是牡丹、芍药栽植时间。洛阳等地栽植牡丹多选在秋分后寒露前，即9月20日至10月10日，国庆节前后约20天时间。如果秋分后栽植，新根还能继续生长一个半月的时间。
三、栽植方法
整地
于8月底以前将选定的地块，每亩施农家肥5～8立方米，或充分腐熟的厩肥3～4立方米也可每亩施150～200千克饼肥或腐熟鸡粪）；每亩用3～5千克或异硫磷颗粒，掺2～3倍的细沙拌匀，均匀撒施，防治地下害虫或线虫。深耕细耙，整平待植。也可依地形地势，起垄打畦以利灌溉。
油用牡丹种植技术
1、种植前的准备工作
在种植油用牡丹之前，要做好准备工作，主要有对种植地的松土工作、种子的选择与种子的处理。首先要对种植地的土地进行松土，选用马力高达120的拖拉机对种植地进行全面无死角的深耕，深度为15～30 cm，保证松土后的种植地地面平整无杂草，土壤颗粒细腻，没有大块土壤。选种时要尽量选择黑发亮、饱满的种子，这样才能保证种植出来的油用牡丹出籽量和出油率高，适合籽油加工。选完种子后就要处理种子，播种之前，用50 ℃左右的温水浸泡油用牡丹的种子24 h 以上，接着用0.5%溶液浸泡杀菌，浸泡杀菌之后用水洗净即可播种 。
2、播种与育苗
油用牡丹的播种时间一般在8月中旬，播种之前要保证种植地的平整以及每月旋耕一次，种子的播种深度为 4～5 cm，种间距为 8～10 cm，播种后及时覆盖种子，如若未覆盖，可能会导致失水现象，不利于种子生长。播种之后要对种植地喷防止杂草生长的药剂。
播种工作完成后需要进行育苗工作。育苗时间在11月中下旬，保证地温为5 ℃，使用薄膜覆盖种子。在薄膜上每隔2～3 m划一道不超过10 cm的口子进行透气，育苗过程中也要保证种植地无杂草等。在油用牡丹苗还未长出来的时候，不能在苗的周围使用锄头等工具，否则会对油用牡丹苗造成伤害，导致种植出来的油用牡丹不达标。完成育苗以后，揭开薄膜时要注意不要踩到油用牡丹苗。
3、起苗
完成育苗工作后，要对培育出来的油用牡丹苗进行起苗工作。一般两年生的油用牡丹起苗时间在9月初，起苗之前要将油用牡丹的枝叶剪去，减少油用牡丹体内水分和养分的消耗，然后再根据实际情况决定起苗深度，起苗过程中一定要注意保护苗根部，起苗之后要在阴凉的地方，然后再放入温度为5 ℃的冷库中保存，以方便后续工作 。
4、栽培
选择排水性能较好且干燥向阳的肥沃土壤栽培，只有土壤pH值在6.8～8.0的土地适合栽培。油用牡丹种植密度较大，在栽植过程中要根据实际情况控制油用牡丹的种植密度。9月中旬至11月上旬适合油用牡丹的栽植，这段时间内栽植，油用牡丹的成活率较高。在栽植过程中要对油用牡丹苗进行修剪，使其高度保持在20 cm左右，不到 20 cm 的可直接栽植。挖一个宽度、深度约30 cm的栽植坑，将油用牡丹苗埋入时，通过铁锹插入土壤缝隙中查看的方法保证苗垂直，根部的根系不会窝在一起。填窝的时候要注意将根部填实踩实，保证根部紧密不漏气，栽植出来的油用牡丹才符合标准。
油用牡丹苗特点
1、产量高：凤丹、紫斑牡丹在良田种植的条件下，2年生的播种苗，定植后第4年可进入高产、稳产期，每年可产牡丹籽300公斤/亩左右。
2、含油率高：凤丹、紫斑牡丹籽含油高，一般品种含油率均在20%以上。
3、品质优：凤丹、紫斑牡丹籽中的不饱和脂肪酸含量超过90%，其中а-亚麻酸40%以上。а-亚麻酸是人体缺乏但自身又无法合成的必需脂肪酸，在人体内可以转化为DHA和EPA，具有提神健脑、增强记忆、降血脂、降血压、预防心脑血管疾病，对人体健康起着至关重要的作用。
4、适应性强：牡丹在我国广东的韶关（北纬约25°）以北，到黑龙江的哈尔滨（北纬约45°）以南均有栽培。但高产、优质、稳产区主要在黄河流域（如洛阳北纬约34°）；油用牡丹抗旱、抗寒、抗病性强，在排水良好的坡地、岭地、滩地等边际土地上可以栽培，且不与粮争地。
5、效益高：油用牡丹产业对服务国家粮油安全、服务地方特色旅游、解决人员就业等社会效益意义重大；对美化生态环境、建设美丽中国、美丽乡村有积极意义；油用牡丹产业链长、产品丰富经济效益显著，通常油用牡丹一产可创收3000元/亩，综合利用则每亩可创收万元以上。